Forum culinaire Wirtualna Francja http://wirtualnafrancja.com/forum/index.php Fri, 03 Sep 2010 00:33:34 +0000 120 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/5062-a-nancy-au-marche-central/
Tél. 03 55 68 65 67 - GSM : 06 24 08 45 45 -- Email : lapolka@hotmail.fr

Grands choix de Charcuterie - Pierogi - Kluski - Cornichons - Fromages - Confiserie/Gâteaux - Bières - Wodka


Les horaires d’ouverture du magasin - La Polka aux halles de Nancy
Mardi : de 14h30 à 18h Mercredi : 9h30 à 12h30 et de 15h à 18 h Jeudi : 14h30 à 18h Vendredi : 9h à 12h30 et de 15h à 18 h Samedi : 9 h à 18h non stop

Ce commerçant est présent aussi sur plusieurs marchés de la région
Mercredi : matin à Briey
Jeudi : matin à Piennes
Vendredi : matin à Joeuf
Samedi : matin à Jarny
Dimanche : matin à Homécourt (Gare)]]> Sun, 08 Nov 2009 15:18:59 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/5062-a-nancy-au-marche-central/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/5015-buvette/ !]]> Wed, 17 Dec 2008 20:32:44 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/5015-buvette/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3015-beignets-a-la-vapeur-paczki-na-parze/
Je recherche la recette des beignets à la vapeur. Quelqu'un connait ? Merci]]> Wed, 24 Aug 2005 15:47:22 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3015-beignets-a-la-vapeur-paczki-na-parze/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/5176-cassoulet/
Est-ce que quelqu'un connait un plat polonais qui s'apparenterait au cassoulet. Et quelles sont les épices utilisées (herbes)

(Je sais qu'il y a une recette de soupe avec haricots et saucisses fumées, mais cette dame me parle de cassoulet...) ]]> Fri, 26 Feb 2010 21:58:40 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/5176-cassoulet/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/5143-coulibiac/
Est ce déjà polonais? J'ai un grand souvenir de ce plat très copieux que j'ai mangé il y a bien longtemps et n'ai plus revu depuis.
L'un d'entre vous aurait des infos sur ce plat voir une recette maison?


D'avance merci!
@+
Till]]> Sun, 24 Jan 2010 11:37:14 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/5143-coulibiac/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3683-recette/ Je cherche la recette pour la tarte aux oignons que j'ai mange en France et qui a ete deliciouse, maintenant j'aimerais la faire gouter a mes ami, peut etre quelqu'un m'aidera.
Merci d'avance
Alicja]]> Fri, 06 Jan 2006 09:13:43 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3683-recette/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3619-recherche-adresses-en-lorraine/ Je suis d'origine polonaise et je recherche des adresses concernant des boucheries polonaises dans le secteur de Nancy (en Lorraine).
Quelqu'un pourrait m'aider ?
Merci]]> Sun, 11 Dec 2005 19:15:33 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3619-recherche-adresses-en-lorraine/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/5036-magasin-polonais-virtuel/ ces derniers temps j'ai éssayé (d'habitude je suis sceptique à ce genre des choses ) de commander par internet et suis enchantée,
c'est rapide,les produits sont très frais, très bons, les prix très raisonnables
si ca vs interesse, je peux le recommander sans soucis
http://www.magasin-polonais.com/
]]> Thu, 01 Oct 2009 22:25:51 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/5036-magasin-polonais-virtuel/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/4814-babka/ Bonjour à la veille de Paques me voici prete a faire une babka, mais je doute de ma recette, qui en a une bonne a me suggerer ? Merci Fri, 06 Apr 2007 08:14:28 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/4814-babka/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3272-arack/ suis nouvelle, et étant d'origine polonaise , je trouve bien sur ce site fort interessant. Bon mais en me balladant dans les recettes me suis rendue compte que dans certaine recette il fallait ajouter de l'arack, alcool que j'ai connu mais qu'on ne trouve plus du tout. Qui saurait me dire ou en trouver? merci
Dobry wieczor ]]> Thu, 06 Oct 2005 16:34:28 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3272-arack/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/4397-kiszone-ogorki/ SA marche à suivre pour réussir les kiszone ogorki.
La dernière fois que je m'y suis attelé le résultat n'était pas terrible.
Est-ce que la nature du récipient à son importance ? Sur internet il y a des centaines de recettes - et pas 2 semblables !

Et aussi, y a t'il une différence avec les Ogorki kwaszone ? Et Ogórki Małosolne ?
Merci ]]> Thu, 21 Sep 2006 19:54:56 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/4397-kiszone-ogorki/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2261-les-pierogis/ Comment on cuisine les pierogis, j'ai trop du mal à les faire ?
Ruski, z kapusta, z serem, et aussi avec les myrtilles ?]]> Mon, 18 Apr 2005 16:41:13 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2261-les-pierogis/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2276-repas-deteste/
Quels sont ceux qui vous font horreur et pourquoi?]]> Tue, 19 Apr 2005 16:19:20 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2276-repas-deteste/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2269-repas-prefere/ SAlut à tous!!
C'est l'heure d'aller manger alors c'est quoi vos plats polonais préférés. Faites moi le repas complet que vous préférez.
Ca y est ils arrivent ceux qui ne viennent jamais sur le forum culinaire
Ca fait envie non!
Alors bon appétit à tous!
Bruno]]> Tue, 19 Apr 2005 10:25:25 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2269-repas-prefere/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/4503-zapiekana-z-jabek/ Może ktoś zna przepis na "zapiekankę z jabłek".
Wyglądało to mniej więcej tak, że na dnie naczynia do zapiekania był karmel, na to duża ilośc ćwiartek z jabłek i polewane ciastem (wiem że było ono z dodatkiem oleju). To wszystko się zapiekało i było przepyszne.
Mam nadzieję, że ktoś pomoże i z góry dziękuję.

Alicja]]> Wed, 25 Oct 2006 14:20:13 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/4503-zapiekana-z-jabek/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3969-charcuterie-polonaise-dans-le-59/
il y a un certai temps qu'une fameuse charcuterie polonaise située à roubai a fermé ses portes et depuis je cherche ineorablement où acheter de la mischiwska (désolée pour l'ortographe, je l'écris comme je le pense)
il s'agit de cette saucisse qui peut se manger fraiche et qu'on peut aussi faire sécher
merci au internautes si quelqu'un peut m'aider...]]> Sun, 09 Apr 2006 04:53:23 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3969-charcuterie-polonaise-dans-le-59/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/4446-czerwone-buraczki/ jakie sa wasze przepisy na czerwone buraczki podsmazane.
moja mama zawsze dorzuca przyprawy "na oko" i nigdy mnie sie nie udalo
odnalezc takiego samego smaku jak przygotowuje je sama.
pomozecie?!
pozdrawiam
anna]]> Mon, 09 Oct 2006 13:35:50 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/4446-czerwone-buraczki/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3383-encore-1-petite-traduction-de-recettes/
là j'en ai trouvé 1 autre qui je pense est la bonne.
si c'est pas le cas je vous assure je vous embeterai plus ensuite je ferai 1 ou l'autre, tant pis.

Krokiety z kurczaka

Składniki:
4 porcje:
- 4 piersi kurczaka
- 4 kawałki ostrego żółtego sera (długości 7-8 cm i szerokości 1,5 cm)
- 4 łyżki startego żółtego sera (razem około 25 dag)
- łyżka masła
2 łyżki ziół (gotowej mieszanki do kurczaka lub zmieszanych: oregano,
- majeranku, tymianku i pieprzu ziołowego)
- jajo
- 2 łyżki mąki
- 3 łyżki tartej bułki
- sól
- pieprz
- olej do smażenia


Wykonanie:
Filety delikatnie rozbij tłuczkiem na płaty, posmaruj cienko miękkim masłem, posyp obficie ziołami. Na każdej porcji połóż kawałek sera, zwiń tak, jak krokiety i zepnij wykałaczką. Następnie obtocz w mące, roztrzepanym jaju i tartej bułce. Obsmaż na rumiano na rozgrzanym oleju. Po obsmażeniu przełóż do brytfanny, posyp serem oraz resztą ziół i zapiecz w piekarniku (15-20 minut) w temperaturze 190°C. Krokiety podawaj z ryżem lub frytkami i surówką.

beaucoup pour votre aide précieuse]]> Thu, 27 Oct 2005 10:10:40 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3383-encore-1-petite-traduction-de-recettes/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/4357-recettes-des-voyages/
Salut!
Comme tous vous avez voyagé pendant ces vacances on pourrait peut-être
partager quelques nouvelles recettes venus des endroits ou vous avez passé vos vacances?
Qu'en pensez-vous?
nat]]> Wed, 16 Aug 2006 09:18:37 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/4357-recettes-des-voyages/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/4340-ratatouille/ je me prepare un truc qu'on appelle en Pologne leczo mais pour moi c'est plutot ratatouille provancale:) et comme ca fait bien longtemps que j'ai quitte la Provance, je ne suis pas sure si je me souviens bien la recette. Peut-etre que j'ai oublie qch??? alors si qq parmis vous possede une recette secrete..... ]]> Sun, 23 Jul 2006 17:45:50 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/4340-ratatouille/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3352-bigos/ merci]]> Fri, 21 Oct 2005 09:50:35 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3352-bigos/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3988-adresy-polskich-sklepow-w-paris/ Czy ktos mglby podac mi adresy polskich sklepow w Paris.
Szukam sklepw gdzie moglabym kupic jedzienie(SWIEZE)polska prase itp.
Dzieki wielkie za wszystkie wsakazowki.]]> Mon, 17 Apr 2006 13:17:26 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3988-adresy-polskich-sklepow-w-paris/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/4048-des-restos-polonais-a-paris/
2) J ai vu un resto polonais dans le 20e proche de la rue de la reunion mais je voudrais savoir si quelqu'un peut me donner des infos sur les qualités gustatives de ce resto

d'avance]]> Sat, 29 Apr 2006 10:43:10 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/4048-des-restos-polonais-a-paris/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3458-ou-acheter-du-foie-gras-a-varsovie/
je cherche a acheter du foie gras francais a Varsovie ?
Connaissez vous une adresse de magasin ?

Merci

Thierry]]> Mon, 07 Nov 2005 15:17:09 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3458-ou-acheter-du-foie-gras-a-varsovie/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3639-karp/ pilne!!!!!! javascript:emoticon('')
smilie]]> Tue, 20 Dec 2005 08:02:43 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3639-karp/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2133-lrecherche-livre-de-recettes-polonaise-en-francais/ livres en francais]]> Sun, 03 Apr 2005 15:43:12 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2133-lrecherche-livre-de-recettes-polonaise-en-francais/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3604-biscuits-de-noel/ J'éspère que vous allez tous bien

Je cherche des recettes de biscuits de Noel que je pourrais faire faire à ma fille(5 1/2 ans). Donc qqchose de pas trop compliqué et...delicieux
Toutes les recettes sont les bienvenues, qu'elles soient polonaises ou françaises

J'attends vos idées!!
Bises à tous!! ]]> Fri, 09 Dec 2005 08:20:34 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3604-biscuits-de-noel/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3588-bonjour-besoin-d-aide/
je suis nouvelle sur ce forum et j'ai besoin d'aide pour retrouver une recette que ma grand mère faisait lorsque j'étais plus jeune:)
ca ne va pas être évident car je ne parle pas du tout polonais et je ne sais pas comment le nom de la recette s'écrit...je vais l écrire comme je le prononce " Djadé".
Ma grand mere les faisaient avec des pommes de terre épluchées cuites dans de l eau... lorsque les pommes de terres étaient cuites elle rajoutait de la farine dans l'eau avec les pommes de terre dedans puis elle écrasait les pommes de terre avec un attendrisseur à viandes. le resultat finale etait une pate assez colante... elle prenait ensuite une cuillère à soupe formait des sortes de boules qu'elle passaient à la graisse avec des lardons et des oinions. et avec le tout elle faisait des saucisse a rôtir...
voilà la recette mais je ne sais pas les quantités. Est-ce-que quelqu'un voie de quelle recette je parle? et si oui est-il possible d'avoir les bonnes quantités?
pour votre aide, et desolee de ne pas etre plus précise ]]> Sun, 04 Dec 2005 17:50:46 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3588-bonjour-besoin-d-aide/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2428-bonnes-adresses-resto/
Qu'en pensez-vous?

On a le droit de créer sur le forum notre propre Guide de bonnes adresses "culinaires"?]]> Fri, 13 May 2005 13:55:47 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2428-bonnes-adresses-resto/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3548-miam-miam/
"SAVOUREUSE POLOGNE - 160 recettes et leur histoire"
par Viviane Bourdon
préface de Joanna Bruzdowicz-Tittel
Editeur : Noir sur Blanc
Date de Parution : 14/03/2002
Présentation : Broché - 256 pages - 535 g - 14 cm x 24 cm
ISBN : 2882501137 - EAN : 9782882501134

Disponible sur "alapage"

Commentaires (extraits)
"(...) Lors de ses fréquents séjours dans le pays, Viviane Bourdon comprend que la légendaire hospitalité polonaise plonge ses racines dans un passé millénaire. Elle explore alors les trésors culinaires de la Bibliothèque nationale de Varsovie, et, de là, a conçu l'idée d'un livre de cuisine différent de la production habituelle : un ouvrage qui prendrait en compte la composante historique et culturelle de la gastronomie.

L'auteur n'en néglige pas pour autant le côté pratique et nous livre ici ; avec humour, force anecdotes et détails historiques, 160 recettes qu'elle aime, des recettes maintes fois testées et appréciées par ses amis. Elle nous rend attentifs au côté parfois pantagruélique des repas polonais et ramène les quantités à des proportions plus adaptées à nos appétits occidentaux de ce début de millénaire (...)"]]> Fri, 25 Nov 2005 13:37:11 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3548-miam-miam/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3484-fondue/ witam-mam pytanko i prosbe-prosze odokladny przepis na fondue dla 4 osob-jakie gatunki sera sa dostepne w polsce w zastepstwie ktorych nie ma?Mam oprzyrzadowanie-brak przepisu i zapraszam na degustacje-jak sie uda.pozdrawiam-zdzislaw z tarnowa Fri, 11 Nov 2005 16:34:50 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3484-fondue/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/1394-produits-polonais/ En tout cas à Blois c'est le cas à CORA ]]> Tue, 26 Oct 2004 13:54:35 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/1394-produits-polonais/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3380-sklepy-polskie/

Czy ktos moglby mi napisac gdzie w Paryzu lub okolicach znajduja sie sklepy polskie...
]]> Wed, 26 Oct 2005 16:17:30 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3380-sklepy-polskie/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3377-traduction-de-recettes-svp/

Mon concubin est descendant de polonais, en decembre dernier nous sommes allez en Pologne j'ai adoré ce beau pays ainsi que sa cuisine. Samedi c'est l'anniveraisre de mon concubin e j'aimerai lui faire le premier plat que nous avons mangé là bas, de mémoire il me semble que c'etait des "Kotlet De Volaille"

j'ai trouvé 1 recette sur le net mais elle est en polonais, quelqu'un pourrait-il avoir la gentillesse de me la traduire ? Merci de votre aide

Kotlet De Volaille

Składniki:
• 2 piersi z kur lub kurczakow
• 2 lyzki masla
• 2 male jaja
• 1-2 lyzki maki
• 3 lyzki tartej bulki
• głęboki garnek z olejem lub frytownica
• sól

Sposób przygotowania:
• Oczyszczone piersi umyć, osuszyć, lekko pobic tluczkiem. Wzdluz kazdego fileta zrobic naciecie, włożyc do niego łyżke masła i zacisnać brzegi. Filety posolić. Jest jeszcze inna metoda polegająca na rozbiciu mięsa na cienką warstwę tak aby nie porobić dziur. Następnie nałożyć masło i zwinąć w rulon i pozaciskać końcówki aby podczas pieczenia nie wypłyneło masło. Mniej doświadczeni mogą zastapić masło serem żółtym.
• Roztrzepac jaja, przygotować na talerzykach mąke i przesianą tartą bułke, kotlety panierowac w mące, jaju i bułce, formując w rękach z mięsa stożek. Rozgrzac olej i smażyć w głębokim oleju. Położyc na każdym kotlecie krążek masła i plasterek cytryny. Podawać z zielonym groszkiem lub marchewką .


Maintenant je vous decrit 1 peu en esperant que c'est bien l recette qui correspond.
il s'agissait d'escalopes ou de farci de poulet avec des herbes aromatiques et 1 jaune d'oeuf coulant tout ceux-ci roulés dans 1 cr^pe panée frites


encore pour votre aide ]]> Wed, 26 Oct 2005 12:05:17 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3377-traduction-de-recettes-svp/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3369-krem/
Mam prośbę, ponieważ będąc w Bretanii jadłam pyszny Crème anglaise, to chciałabym przygotować go sama. Znalazłam przepis ale mam problem z rozszyfrowaniem przygotowania. W związku z tym moja prośba aby ktoś zechciał chociaż w skrócie mi go przetłumaczyć.

Oto tekst:


5 jaunes d'oeufs
80 g de sucre en poudre
1 demi-litre de lait
1 gousse de vanille

Préparation :
Portez à ébullition le lait additionné de la gousse de vanille (préalablement fendue dans sa longueur).
Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une préparation blanche et mousseuse. Versez dessus le lait bouillant, peu à peu et en remuant sans arrêt (Attention ! Le lait doit être incorporé par petites quantités successives, sous peine de faire coaguler les jaunes d'oeufs).
Versez le tout dans une casserole et faites cuire, sur feu doux, sans cesser de remuer avec la spatule en bois et en veillant à bien détacher l'appareil des parois de la casserole. La crème est cuite lorsqu'elle nappe la spatule. Passez ensuite la crème au chinois au-dessus d'une jatte froide (afin d'en stopper la cuisson).
Vous pouvez parfumer la crème anglaise :
Au café ; en y ajoutant quelques gouttes d'extrait de café.
Au caramel ; en versant le lait bouillant sur un caramel pour l'"éteindre" et en utilisant ensuite ce lait pour confectionner la crème (réduisez alors la quantité de sucre).

Serdecznie dziękuje jeśli ktoś się poświeci,

Pozdrawiam serdecznie

]]> Tue, 25 Oct 2005 08:10:25 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3369-krem/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3319-la-recette-de-kluski-na-paje/
Je suis une fille italienne. Je ne parle pas tres bien le français et pour ça je m'exuse.

La grand mere et le gran pere de mon epous etait polonnais et je cherche la recette de "kluski na paje".J'aimerais bien apprendre a les faire.

J'attende une reponse a ma demande et je vous remercie de votre attention.

A bientot.

Salut Letizia]]> Fri, 14 Oct 2005 16:27:35 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3319-la-recette-de-kluski-na-paje/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/1243-recette-du-jour-kluski-slaskie/
Voici la recette des kluski !
Kluski slaskie

500g de pommes de terre
1 oeuf
30g de fécule de pomme de terre
20 g de farine
sel.

Faire cuire les pommes de terre et les réduire en purée. Laisser refroidir.
Mélanger la purée avec la fécule et l'oeuf. Saler et travailler la pâte.
Former des petites boulettes de la taille d'un oeuf et les aplatir puis les passer dans la farine.
Plonger les boulettes dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire cinq minutes.
Quand elles remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les mettre à égoutter.

Servir chaud, nappé de beurre fondu (moi je fait revenir des oignons dans le beurre et quelques fois des croûtons de pain et même des lardons)ou en accompagnement des viandes en sauce.

A bientôt,

Vitamink ]]> Sun, 03 Oct 2004 12:47:14 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/1243-recette-du-jour-kluski-slaskie/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3282-soupe-a-lorge-perle/ Bonjour

Tout est dans le titre, avez-vous déjà préparé de la soupe à l'orge perlé ?

Quelle est votre recette ? ]]> Sat, 08 Oct 2005 14:07:25 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3282-soupe-a-lorge-perle/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3275-gateau-alsacien/ Salut a tous, a toutes,
Voici la recette Alsacienne, un gateau precisement mais pour les plus courageux il faut etre patient:

--500g de farine , 150g a 180g de beurre, 75g de sucre, 10g de sel, 2 oeufs, 25 a 30g de levure de boulanger , 100g de raisin sec , 1/4 de lait tiede.

Mettre la farine dans une terrine, faire une fontaine, verser la levure qui aurait été mis avec le lait tiede pendant 1/2 heure, ajouter tous les autres produits.

Laissez lever dans un endroit chaud pendant 2 heures.

Mettre la pate dans un moule a Kouglouf (genre de moule crénelé) beurré dans lequel on a disposé des amandes (j'ai oublié de l'ecrire, on met autant d'amandes que le moule est crénelé).

Laissez lever a nouveau et cuire dans un four moyen.

Vous pouvez le soupoudrer de sucre glace une fois qu'il est refroidit c'est bien meilleur.

PRECHAUFFE LE FOUR: 10 MINUTES;
THERMOSTAT :6 1/2
CUISSON : 30 minutes

DEMOULEZ CHAUD ET BON APPETIT.


GROS BISOUS A TOUS. PATRICIA ET BON APPETIT.

]]> Fri, 07 Oct 2005 15:25:43 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3275-gateau-alsacien/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3007-recettes-de-confitures/ Alors pour accompagner vos demi- poire pocher + 1 boule de glace vanille (poire belle-helene !) surtout la mûre Waldé à raison. voici 3 recettes trés facile à faire !!!!!
Confiture de mûres
1kg de mûres
1 verre d'eau
1 citron jaune
600 g de sucre en poudre
Faîtes tremper les mûres dans de l'eau pendant au moins 12 heures :
Triez et équeutez les mûres.
Mettez-les dans un récipient creux avec le verre d'eau.
Laissez-les tremper pendant au moins 12 heures.


Confectionnez la confiture Versez dans une grande casserole (bassine à confiture si possible) les mûres et l'eau.
Pressez le jus du citron.
Incorporez ce dernier aux mûres.
Portez la casserole de mûres à ébullition.
A l'ébullition, réduisez le feu et cuisez 10 minutes à petit feu en mélangeant bien.
Incorporez ensuite le sucre.
Portez de nouveau à ébullition.
A l'ébullition, écumez le mélange et baissez le feu.
Cuisez encore une quinzaine de minutes à feu doux en mélangeant bien.

Transvasez la confiture dans des pots stérilisés Mettez la confiture de mûres dans des pots stérilisés.
Fermez ces derniers hermétiquement

Rubharbe

1 kg de rhubarbe
350 g de sucre
1 jus de citron

Laver et éplucher la rhubarbe, couper en petits tronçons de 2 cm environ, verser dans une terrine, ajouter sucre, jus de citron laisser reposer (il est connu que la rhubarbe se fatigue très vite) au frais pendant 24 heures.
Le lendemain vérifier que le sucre soit bien fondu et verser cette préparation sur un tamis pour recueillir le jus en le laissant librement s'écouler au moins pendant 2 à 3 heures.
Verser ce jus dans la bassine, porter à ébullition et amener ce sirop à 104° (offrez vous un thermomètre, il n'est pas hors de prix et il vous servira longtemps à moins de le casser dès la première fois) en écumant souvent. Ajouter les fruits, amener à nouveau doucement à ébullition et cuire encore 2 minutes. Redonner un bouillon, vérifier la nappe en posant une goutte de sirop sur une assiette froide, il doit figer.
Retirer (la gousse de vanille) de réglisse et mettre en petits pots stérilisés et chauds la confiture bouillante, couvrir immédiatement et retourner les pots.
Après refroidissement (environ 2 à 3 jours) étiqueter les pots et les ranger dans un endroit frais et sec.


Confiture d'Ananas
2 ananas d'environ 600g
- 800g de sucre
- 1 dl d'eau
Epluchez les ananas, n'en garder que la pulpe. Coupez-la en gros dés. conservez le jus qui s'écoule.
Dans une casserole faites un sirop avec le sucre, le jus et l'eau. Portez le sirop sur feu vif jusqu'a ce qu'il devienne très épais.
Ajoutez les dés d'ananas, faites cuire 30 minutes environ en Remuant de temps en temps.
La confiture est prête lorsque les morceaux d'ananas ont pris une belle couleur ambrée.


Pour ma part, j'aime essayer de nouvelles choses et j'ai cuit la rhubarbe avec l'ananas !!!!!!!!!!! les fruits se maries trés bien un vrai délice !!!!! ou pour cuire ma confiture de rhubarbe, je met 1 gousse de vanille. Cela fait une confiture avec un petit gout exotique délicieuse !!!!!!!
Bisous @+Catherine

]]> Mon, 22 Aug 2005 13:07:16 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3007-recettes-de-confitures/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3172-pascal-po-prostu-gotuj/ Pour ceux qui connaissent toujour pas Pascal po prostu gotuj le francais qui travaille pour tvn My Webpage
voilà A+ ]]> Sun, 18 Sep 2005 16:58:14 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3172-pascal-po-prostu-gotuj/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3077-pour-les-longues-soirees-dhiver/ Ingrédients à ajouter de saison en saison 
1 bocal de minimum 3litre qu'on ouvrira juste pour rajouter les fruits
Y mettre 2litre d'eau de vie
Juin 200gr de fraises 200gr de sucre
Juin 202gr de cerises dénoyautés 200gr de sucre
Juillet 200gr de framboises 200gr de sucre
Juillet 200gr d'abricots dénoyautés 200gr de sucre
Juillet 200gr de pêches 200gr de sucre
Juillet 200gr de prunes dénoyautés 200gr de sucre
Août 200gr de poires pelé et coupé en dés 200gr de sucre
Septembre 200gr de raisin épépiné et coupé en deux 200gr de sucre
Laisser reposer pour pouvoir le déguster pendant les longues soirées d'hiver

C'est peur-être long à faire !!!!!!!!!! mais c'est un régal.
]]> Wed, 07 Sep 2005 15:50:14 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3077-pour-les-longues-soirees-dhiver/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3033-mako/
Me plongeant dans mes racines, me voici à fréquenter ce forum depuis qq jours...
Je me lèche les babines en lisant certains messages...
Mes (pardon mais je ne parle ni n'écrit le polonais alors je vais transcrire "à l'arrache" les mots !) ponchkis de Proust à moi...
la kapusta, le platsk et les platski ...
oh là là !!!

Avec ma mère (pas polonaise pour un sou) nous avions essayé de soutirer des recettes à ma gd mère et à mon arrière grand mère mais à part une liste d'ingrédients impossible d'avoir des proportions " t'en mets un peu et puis tu vois " Pas facile!!)
Alors quelqu'un a-t-il une recette du "mako" (makowiek makowiev) enfin, le gâteau que Mémère nous faisait à Noël, quoi !
Il y en a 2 versions : une au pavot et une autre aux noix/choco/raisins...
(je dois avouer que c'est la 2ème surtout qui m'intéresse mais à défaut je prends l'autre et j'improviserai pour la "farce")

merci
Mathilde
]]> Sun, 28 Aug 2005 16:12:32 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/3033-mako/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2917-lisezfaites-leregalez-vous/ Salut a tous, a toutes,

Voila un gateau simple a faire et qui ne se met pas au four mais au frigo, a vous de l'essayer:

---GATEAU DE COCO TOUT CHOCO.


200 grammes de chocolat noir,

100 grammes de riz soufflé COCO POP(mais on peut faire avec la moins chere, c'est pareil,mais il faut que ce soit du riz soufflé)

Achetez des paillettes colorées.


..........................................................................................Ensuite;

1) Casse le chocolat en morceaux, ajoute une cuillérée a soupe d'eau, le faire chauffer au micro-ondes le temps qu'il fonde, environ 2 minutes selon le four, si vous n'avez pas de micro-ondes, faites les fondre dans une casserolle tout doucement.

2)Melanger le chocolat afin qu'il soit onctueux.

3)Verse les grains de coco-pops (riz soufflés) dans un bol (un petit saladier) et melange les avec le chocolat.

4)Verse le tout dans un moule a manqué (n'oublie pas de placer une feuille d'aluminium legerement huilée ou beurrée pour ne pas que ca colle)

5)Mets ton dessert 1 heure au frigo(refrigerateur).

6)IL ne te reste plus qu'a le demouler et le decorer avec des paillettes de toutes les couleurs.


Voila, regalez vous bien, je l'ai fait et je me suis lecher les babines, oh n'oubliez pas de tout manger (a celle qui sont gourmandes) car ca devient ecoeurant.


GROS BISOUS A TOUS. PATRICIA.


P.S.n'oubliez pas de me dire ce que vous en pensez??????MERCI.]]> Sat, 06 Aug 2005 12:34:49 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2917-lisezfaites-leregalez-vous/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2925-tort-weselny/ La pâte, une reusite; par contre la crème reste a ameliorer.]]> Mon, 08 Aug 2005 09:34:10 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2925-tort-weselny/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2325-recettes-polonaises/ ingrédients:
1kg de la faisselle
la moitié d'une plaque de beurre de 250 g (donc 125)
6 oeufs
1 verre de sucre
1 sachet de sucre vanille
100 g de raisins secs
3 cuillères à café de zeste d'orange confit
2 petites cuillères à café de la levure chimique
4 cuillères à soupe de flocons de pomme de terre (la purée mais seche)
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

Préparation:
On sépare les jaunes d'oeuf des blancs.
On mélange la faisselle avec des jaunes d'oeufs ,sucre vanille, sucre, raisins (on peut les préalablement passer sous l'eau bouillante), zeste d'orange, la levure,flocons de pommes de terre,fécule de pomme de terre pour obtenir un mélange assez homogène.
On melange tout ça très bien .
Les blancs d'oeufs-on les fouette pour obtenir une mousse blanche assez compacte et ensuite on les rajoute au reste de notre mélange.
La plaque pour le gâteau beurrer et eventuellement mettre un peu miettes de pain (vraiment des miettes une poudre mm!).
Verser le mélange dans la plaque.
Cuire entre 30 et 40 minutes -la surface du gâteau doit être dorée.Ensuite attendre que la temperature du gâteau baisse après l'avoir sorti du four et mettre au frigo pendent 2-3 heures.
Après vous povez vous régaler.On peut aussi décorer la surface du gâteau avec les tranches d' abricots (en conserve) ou d'ananas..]]> Mon, 25 Apr 2005 20:39:44 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2325-recettes-polonaises/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2907-recherche-de-recettes-polonaises/ quelqu'un pourrai m'aider cela serai mega sympa
bisous
]]> Wed, 03 Aug 2005 16:54:30 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2907-recherche-de-recettes-polonaises/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2817-bonbonne-en-verre/
Autrefois j'ai vu mon grand-père faire une boisson qu'il appelait du "vin".
Dans une bonbonne en verre il introduisait des fruits (rose sauvage, quetches ou cerises etc...), eau, sucre...
Un tuyau reliait la bonbonne et un bocal rempli d'eau d'oû on pouvait entendre
un bruit des bulles (inoubliable). Malheureusemt il est maintenant au paradis avec sa recette et doit bien s'amuser .

Ma question: Y'aurait il encore un grand-père connaissant la recette avec les proportions, l'eau doit elle être bouillie ou pas, le temps de la fermentation ?
(Il y'a tellement de recettes emmenées au paradis...!)

Si quelqu'un a des infos ou connaît un lien... d'avance.]]> Sat, 16 Jul 2005 23:54:48 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2817-bonbonne-en-verre/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2523-gloubi-boulga/
Il faut bien choisir tous les ingrédients.
Casimir est difficile !
Pour les quantités, c'est à vous de juger ou d'innover.

Dans un grand saladier, vous mélangez :
de la confiture de fraises,
des bananes mûres à point, bien écrasées,
du chocolat rapé,
de la moutarde de Dijon, très forte,
une saucisse de Toulouse, crue mais tiède.

A cette recette de base, Casimir ajoutait parfois :
quelques anchois,
ou un peu de crème chantilly.

mmmhm ! on va se régaler !]]> Sun, 29 May 2005 12:26:56 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2523-gloubi-boulga/ http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2671-etonnez-vos-amis/
Manger des chiens !]]> Mon, 20 Jun 2005 11:01:01 +0000 http://wirtualnafrancja.com/forum/topic/2671-etonnez-vos-amis/